RESPONSABLE APPROVISIONNEMENT & COST CONTROL
1. Achats
- Définir les orientations globales en matière d’achats conformément aux orientations de la Direction et aux politiques Accor.
- Garantir l’application des standards Groupe, des contrats cadres et des procédures Accor / Fairmont.
- Encadrer, accompagner et superviser le Responsable des Achats et son équipe dans leur travail quotidien.
- Assurer la coordination entre les achats, les opérations et la finance afin d’optimiser le rapport qualité/coût.
- Veiller au respect des engagements éthiques, RSE et de conformité fournisseurs du Groupe Accor.
2. Économat – Gestion des stocks
- Encadrer le Chef Économe et s’assurer de la bonne application des procédures Accor relatives à la gestion des stocks.
- Former et accompagner l’équipe pour garantir l’efficacité et la conformité.
- Superviser les opérations de réception, stockage, distribution et traçabilité des marchandises.
- Contrôler la rotation des produits (FIFO) et la traçabilité.
- Optimiser les niveaux de stock afin de limiter les ruptures, les surstocks et les pertes financières.
- Mettre en place des audits réguliers pour prévenir les pertes et les écarts.
- Optimiser les niveaux de stocks pour éviter les ruptures ou les surstocks.
3. Contrôle des coûts (Cost-Control)
- Encadrer le Responsable Cost Control et son équipe, en veillant à leur montée en compétences et à la qualité des analyses.
- Former et accompagner l’équipe pour améliorer les compétences et les performances.
- Définir, mettre en œuvre et piloter la politique de contrôle des coûts en lien étroit avec la Direction Financière.
- Assurer la standardisation des procédures et des outils de reportings
- Identifier les opportunités d’optimisation des coûts et être force de proposition de plans d’actions.
- Analyser les coûts opérationnels (F&B, hébergement, opérations, projets) et identifier les leviers d’optimisation.
- Contrôler la fiabilité des données et des analyses.
- Présenter à la Direction Générale des analyses, synthèses et recommandations facilitant la prise de décision.
- Assurer le respect des normes internes et réglementaires.
- Mettre en place des audits réguliers pour prévenir les écarts et les anomalies.
Compétences clés
- Expertise en achats, gestion des stocks et contrôle des coûts
- Forte capacité d’analyse financière et de synthèse
- Leadership et management d’équipes pluridisciplinaires
- Rigueur, organisation et sens du détail
- Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et normé
Qualifications
- Formation supérieure en gestion, finance, achats ou hôtellerie-restauration
- Expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement en hôtellerie internationale d’au moins 5 ans.
- Maîtrise des outils de gestion et de reporting (Excel avancé, Birchstreet)
- Anglais courant requis
Additional Information
- Indemnité de nourriture
- Indemnité de transport
- Mutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%
- Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…)
- Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor