SOUS-CHEF DE CUISINE
Missions confiées :
- Superviser et réaliser quotidiennement la mise en place des plats du restaurant, en relation avec les Chefs et les autres membres de l'équipe.
- Participer au service des déjeuners et diner, et en assurer leurs bons déroulements .
- Effectuer l'envoi des plats dans le respect de la qualité exigée.
- Réaliser et contrôler les commandes quotidiennes des fruits et légumes.
- Contrôler les approvisionnements quotidiens de tous les produits, en relation avec la brigade.
- Superviser et participer au nettoyage et à l'entretien quotidien de la cuisine.
- Connaitre et coordonner l’organisation de tous les postes.
- Faire preuve d'autonomie et d'initiative.
- Suivre le développement créatif avec les chefs.
- Développer un esprit d'équipe et d'entraide, aider les plus jeunes à s’épanouir.
- Respecter le système de stockage et d'hygiène en respectant les normes HACCP
- Respecter les consignes.
Qualifications
- Issu d'une formation en cuisine, doté d'une expérience significative à un poste similaire dans une maison similaire.
- Avoir un regard aiguisé et une connaissance approfondie des produits, de la technique et du niveau de qualité exigé.
- Connaitre tous les postes de la cuisine et montrer l’exemple à travers les connaissances, le savoir-faire et le savoir-être.
- Avoir de l'ouverture d'esprit et un grand esprit d'équipe.
- Être force de proposition dans l’élan créatif.
- Profonde envie d'évoluer dans une maison familiale et dynamique
- Fidèle et motivé
- Respect de la hiérarchie et des consignes
- Polyvalence
- Manifester une vraie curiosité et une réelle passion envers le métier de cuisinier.
Additional Information
Ce que nous vous offrons :
- CDI – Temps plein
- 2,5 jours de repos hebdomadaire.
- 5 semaines de congés, 3 à noël, 2 en août
- Tarifs préférentiel Relais & Châteaux
- Une belle qualité de vie dans notre région