Chef de Rang H/F/X
Le Chef de Rang est sous la responsabilité du responsable restauration et du maître d'hôtel. Il/elle peut être amené(e) à encadrer une équipe de commis et/ou stagiaires.
Activités Principales
Participe et contrôle le nettoyage des espaces de restauration
Participe et contrôle l’entretien du matériel de mise en place
Accueille et prend en charge le client avec prévenance et attention de son arrivée jusqu'à son départ du bar et/ou du restaurant,
Contribue à la réalisation des objectifs qualitatifs et économiques du service,
Valoriser les différentes prestations de l’hôtel pour optimiser les ventes
Organise et prépare l’ensemble des espaces restauration en exécutant toutes les opérations de dressage en conformité avec les codes de l’établissement (service petits déjeuners, restaurant individuel, espace séminaires et banquets, bar)
Prend les commandes et facture les tables de son rang
Réalise les encaissements
Participe à la clôture du restaurant
Prépare les salons de réunion
Met en place les pauses séminaires
Assure le service au bar
Débarrasse les plateaux dans les étages
* Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.
Activités complémentaires
Veille au bon respect des différents matériels de l’établissement ;
Il(elle) peut être amené(e), par solidarité envers les autres services de l’hôtel, à des tâches annexes dites de polyvalence. Toute activité complémentaire doit être au préalable validée par sa hiérarchie.
Qualifications
Connaissances et Compétences
Maîtrise de l’anglais
Connaissance des procédures internes
Connaissance de l’organisation d’une salle de restaurant
Connaissance des techniques de service
Connaissance des plats et des produits et de la carte
Connaissance des accords mets et vins
Qualités
Soigneux, Excellente présentation, A l’écoute, Organisé, Dynamique, Souriant, Aptitude au travail en équipe, Précision et rapidité des gestes
Une formation type CAP / BTS en restauration ou équivalent est souhaitée
Additional Information
Mutuelle
Parking
Prise en charge du titre de transport
Participation
Carte Heartist offrant des avantages dans les hôtels Accor, et autres partenaires